서울에서 가장 비싼 뷔페 속으로: 게, 캐비어, 52층에서 바라보는 한강 전망을 즐기려면 200달러

그 경험은 어떤 느낌일까요?

‘크랩 52’는 강남 트레이드 타워 52층에 위치해 있어, 방문객들에게 한강을 향해 펼쳐지는 탁 트인 전망을 선사합니다. 창가 자리는 도착 순서가 아닌 예약 순서에 따라 배정되므로, 식사 중에 도심 스카이라인을 감상하고 싶다면 미리 예약하는 것이 중요합니다.

서비스는 매일 점심(정오~오후 3시)과 저녁(오후 6시~9시) 두 차례로 운영되며, 각 시간대당 3시간 동안 테이블을 이용할 수 있습니다. 요금은 성인 200달러, 어린이 100달러로 책정되어 있으며, 매일 갱신되는 환율을 적용해 한국원으로 결제합니다.

이 레스토랑은 ‘바이킹스(Vikings)’와 ‘바이킹스 워프(Viking’s Wharf)’를 운영하는 바이킹 그룹(Viking Group)이 운영합니다. 이 그룹은 노량진 수산시장과의 도매 협력 관계를 통해 해산물을 직접 조달하고, 인천 자유무역지구 내에 보세 해수 탱크를 운영하며, 약 10개국에서 게와 기타 조개류를 수입합니다.

주방은 파리 르 꼬르동 블루 출신의 최병율 수석 셰프가 총괄하고 있으며, 그는 2016년 바이킹 그룹에 합류하기 전 쉐라톤 그랜드 워커힐에서 근무한 경력이 있다.

메뉴 구성, 대표 메뉴 및 가격

식사는 대개 클램 차우더와 찐 대게로 시작되지만, 초반의 하이라이트는 생선회 바입니다. 영업 시작 후 약 30분 동안은 뜨거운 요리가 서빙되기 전, 손님들이 직접 사시미와 신선한 생선회 재료를 골라 드실 수 있습니다.

생선회 선택의 폭은 매우 넓습니다. 잿방어, 데친 문어, 전복, 지방이 풍부한 참치, 붉은 도미, 여러 종류의 새우, 성게, 연어알은 물론, 벨기에산 로얄 캐비어와 감태와 같은 고급 재료까지 다양하게 준비되어 있습니다. 이 중 많은 메뉴—특히 성게알, 캐비어, 생선알, 남극 붉은 새우—는 그 자체만으로도 가치가 높으며 무제한으로 리필됩니다.

이 첫 번째 코스가 끝나면 직원들이 뜨거운 요리를 카트에 실어 나르기 시작합니다. 카트에 실린 요리로는 버터를 곁들인 랍스터 꼬리와 마늘 크림 가리비, 파케리와 레지아노 치즈를 곁들인 킹크랩 비스크, 마늘 랍스터, 그리고 싱가포르식 조리법을 충실히 따르는 칠리 크랩 등이 있습니다. 칠리 크랩과 함께 제공되는 연유가 들어간 튀긴 만두는 소스를 달콤짭짤한 조화로 만들어 줍니다. 고수(코리앤더)를 싫어하는 손님은 주문 시 미리 말씀해 주시기 바랍니다.

나중에 오픈하는 한우 그릴 코너에서는 주문에 따라 조리된 스트립로인, 등심, 숏립을 제공하며, 맑고 매콤한 육수에 채소, 대게, 가리비, 조개를 곁들인 1인용 샤브샤브도 준비되어 있습니다. 모든 갑각류는 껍질이 이미 벗겨진 상태로 제공되며, 트롤리 메뉴는 추가 주문이 가능합니다.

가장 주목할 만한 요리 중 하나는 간장 게장입니다. 생게를 간장에 절여 통째로 제공되며, 껍질 안에는 밥과 참기름이 숟가락으로 담겨 나옵니다. 제대로 만든 게장은 금방 상할 수 있지만, ‘크랩 52’의 게장은 깔끔한 단맛을 잘 유지하고 있었으며, 한 접시에 상당한 비용이 드는 전문 레스토랑에 비해 가성비가 뛰어나다는 평가를 받았습니다.

무알코올 음료는 무제한으로 제공되며, 다양한 탄산수와 무설탕 청량음료가 포함됩니다. 주류는 별도 요금이 부과되며, 프리미엄 샴페인까지 다양한 선택지가 마련되어 있습니다. 디저트는 잘 익은 멜론과 샤인 머스캣 포도부터 젤라토 코너, 유명 제과점에서 공급하는 밀푀유까지 다양합니다.

밤이 되면 레스토랑은 식당 내 일부 조명을 어둡게 조절합니다(헤럴드 취재 당시 오후 8시 20분경). 이를 통해 도시의 불빛과 강변 풍경이 주된 볼거리가 되도록 합니다.

그렇다면 200달러의 가치가 있을까요? 그것은 여러분의 우선순위에 달려 있습니다. 조리된 갑각류 요리는 수준은 높지만, 가격 대비 특별히 뛰어나다고 할 수는 없습니다. 무제한으로 제공되는 생선회 바—특히 성게알, 캐비어, 생선알, 남극 새우—와 정성스럽게 준비된 게장, 그리고 창가 좌석은 이 요소들에 중점을 두는 손님들에게 커버 차지를 정당화해 줄 가장 큰 요소들입니다. 초반에 생선회 메뉴를 넉넉히 즐기는 손님들은 돈 값을 했다고 느낄 가능성이 높지만, 랍스터를 기다리는 손님들은 그다지 깊은 인상을 받지 못하고 떠날 수도 있습니다.